マロウ

ハウスに植えてある?(勝手に咲いてる?)マロウの花が咲きました。マロウはハーブティーとして利用され、花を乾燥させてお茶にすると青いブルーのお茶ができます。そのお茶にレモンなど酸性の液体を加えると鮮やかなピンク色に変化し目を楽しませてくれます。…

甘茶

皆さんGWはいかがお過ごしだったでしょうか?10連休という長い休みで、当店もたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございました。私の子供の頃のGWの思い出は、母親の実家に帰り近くのお寺さんで鬼子母神の祭りでいただける、甘い麦茶のよう…

ライム

実験的にハウスに植えていたライムの花が咲きました!ライムは耐寒性が弱いとありますが、ハウスの中は無加温(ハウスを暖める機材がない)でハウス内は真冬の冷え込む日だと−5 ℃くらいになりますが元気に育っています。耐寒性が無いと言われる植物のでも霜に当たらな…

種蒔き

標高が600メートル以上にハウスがあるので桜はまだまだ咲いてませんが随分暖かくなってきたので種蒔きを始めました。写真のタネは四つ葉のクローバーの種です。クローバーはマメ科の植物でホワイトクローバーとレッドクローバーがありハーブティーで使われ…

チコリ

カフェ煙突の木でも提供しているハーブコーヒー。ノンカフェインでお子様から妊婦さんまで飲めるコーヒーです。ヨーロッパなどでは普通に飲まれていて、アメリカの老舗カフェデュモンドでは創業以来ずっとチコリとコーヒーのブレンドしたコーヒーを提供しています。…

ハンドピッキング

コーヒーを焙煎する前工程にハンドピッキングという作業があります。良い豆と悪い豆(欠点豆)を選別していくのですが、やっぱり農産物なんだなーと感じます。一つ一つ豆の顔も違うし大きさも違う、全部個性があって、どんな風に育って来たのか?生産者は…

見えないところ

まだまだ寒暖の差が激しいですが、だいぶ暖かくなってきてハーブの苗も元気に育っています。こちらの写真はハーブのローマンカモマイル。香る芝とも言われて矮性で横に広がり、全草から青リンゴのような香りがします。初夏になると花が咲きハーブ…

寒い朝を迎えました

今朝は雪がちらついて季節が逆戻りしてしまいました。薪ストーブを焚いて店内を暖めています。雪が少ない冬でしたがまだまだ薪ストーブは欠かせないですね。さて、今週のカレーは、「ココナッツチキンカレー」です。ココナッ…

春が近づいてますね。

日差しが暖かい本日です。今月の≪ハーブのカレーを学ぶ⑭≫は3月25日(月)です。今月は『サグカレー(ほうれんそうのカレー』です。時間 : 10:00~12:00定員 : 4名参加費 : 2,500円会場 : カフェ煙突の木講師 …