インスタ映え?

マロウブルーとも夜明けのハーブティーとも呼ばれるサプライズティー古くから健康茶としても親しまれていて、モナコ王妃グレース・ケリーも生涯愛したとも言われるハーブティーです写真は抽出の違いで、左側が水出し、右側がお湯出し抽出の仕方で色が…

ティーツリー

ティーツリーの花が咲きました。ティーツリーの精油は強力な天然の消毒薬とも言われています。ティーツリーは細菌の細胞を直接破壊するとの記事を見たことがあります。第二次世界大戦でのオーストラリア兵はティーツリーを常備薬としていたそうです。…

エルダー

エルダーの花が咲きました。とっても小さな花の集まりでほのかなマスカットのような香りです。ドライのハーブティーもおすすめ。海外ではインフルエンザにも効果が期待できるとも言われています。インフルエンザといえば最近見た記事でタミフルの世界使用量の3/…

お店に入ってまず口にするのが水。その水が美味しくないとちょっと残念な気分になります。海外では水は有料が多く日本のように席につくと水が出てくるって凄いサービスだなと思います。日本ではあたりまえに捉えてしまうことでも海外では非常識だったりと、海外に…

マロウ

ハウスに植えてある?(勝手に咲いてる?)マロウの花が咲きました。マロウはハーブティーとして利用され、花を乾燥させてお茶にすると青いブルーのお茶ができます。そのお茶にレモンなど酸性の液体を加えると鮮やかなピンク色に変化し目を楽しませてくれます。…

甘茶

皆さんGWはいかがお過ごしだったでしょうか?10連休という長い休みで、当店もたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございました。私の子供の頃のGWの思い出は、母親の実家に帰り近くのお寺さんで鬼子母神の祭りでいただける、甘い麦茶のよう…

ライム

実験的にハウスに植えていたライムの花が咲きました!ライムは耐寒性が弱いとありますが、ハウスの中は無加温(ハウスを暖める機材がない)でハウス内は真冬の冷え込む日だと−5 ℃くらいになりますが元気に育っています。耐寒性が無いと言われる植物のでも霜に当たらな…

種蒔き

標高が600メートル以上にハウスがあるので桜はまだまだ咲いてませんが随分暖かくなってきたので種蒔きを始めました。写真のタネは四つ葉のクローバーの種です。クローバーはマメ科の植物でホワイトクローバーとレッドクローバーがありハーブティーで使われ…

チコリ

カフェ煙突の木でも提供しているハーブコーヒー。ノンカフェインでお子様から妊婦さんまで飲めるコーヒーです。ヨーロッパなどでは普通に飲まれていて、アメリカの老舗カフェデュモンドでは創業以来ずっとチコリとコーヒーのブレンドしたコーヒーを提供しています。…

ハンドピッキング

コーヒーを焙煎する前工程にハンドピッキングという作業があります。良い豆と悪い豆(欠点豆)を選別していくのですが、やっぱり農産物なんだなーと感じます。一つ一つ豆の顔も違うし大きさも違う、全部個性があって、どんな風に育って来たのか?生産者は…