【 チコリってなんだろう 】
Cafe entotsunoki
entotsunoki は、
ハーブやスパイスを使用したメニューを通して、
その美味しさ、風味や効能を知ってもらいたいと考えています。
そして、皆さまのふだんの生活にも。
料理やお菓子作りに気軽に取り入れられたら
素敵だと思いませんか？
≪ #entotsunokiハーブとスパイスだより ≫
これから少しずつ、ハーブやスパイスを身近に感じて頂けるように
手に入りやすく、使いやすいものたちを簡単に紹介していきます。
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第1回は『 チコリ 』。
チコリコーヒー、チコリカフェオレ、チコリソフト…
entotsunoki のメニューにたくさん登場します。
このチコリ、西洋が原産のハーブです🌿
花はエディブルフラワー、茎や葉はサラダとして。
また根っこは焙煎し、
コーヒーのようにして飲まれています。
entotsunoki で使用しているのは根っこの部分。
イヌリンという食物繊維をたくさん含んでおり、
腸にとっても良いのです。
またイヌリンは、ほんのり甘味があります。
その甘味と焙煎によるコクで、ミルクとの相性もばっちり◎
またコーヒーといっても、カフェインが全く入っていないので
コーヒーは飲みたいけどカフェインは取りたくない…
という人の代替コーヒーとして飲まれることも多いようです☕️
スタッフのイチオシはチコリカフェオレ。
コーヒーのカフェオレとはまた違う、コクのある豊かな風味が広がります。
と、長くなってしまいましたが
これからも少しずつ発信していきますので
楽しみにして頂けると嬉しいです♪
